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Cómo Hacer Masa de Maíz Nixtamalizado en 7 Pasos

Vierte el nixtamal en el molino para comenzar la molienda. Paso 6. Si deseas cambiar la consistencia de la masa, puedes ajustar las piedras de tu molino para producir una masa más fina. Paso 7. Ya que estés satisfecho con la consistencia de la masa, solo es necesario batirla para que se infle.

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And that, my friends, is nixtamal! Corn soaked in an alkaline solution that’s ready and willing to become hominy, masa dough, tamales or corn tortillas. Ground nixtamal is typically referred to as masa (or masa dough). Here’s what the masa looks like in the markets of Cozumel.

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¿Cómo hacer el nixtamal? una sencilla guía paso a paso

Mar 26, 2020 La tortilla empieza cuando se siembra el maíz; un alimento que tiene un ciclo agrícola y ritual de aproximadamente 8 meses. Y después de cosechar las mazorcas, secarlas y desgranarlas, cada grano debe de pasar por un proceso casi alquímico, para modificar sus propiedades y textura, buscando que, al ser molido forme parte de la masa perfecta: la nixtamalización.

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